发布日期：2025-02-11 22:11    点击次数：66

我国自古就有“病从口入”的说法。那么日常生活中，哪些“入口”因素与癌症息息相关呢？恰逢第26个“世界抗癌日”，日前股市配资公司，记者联系采访了陕西省疾控中心专家为大家答疑。

不健康的食品和患癌有直接关系。据省疾控中心慢性非传染性疾病预防控制所专家介绍，腌制食品是已被世界卫生组织确认能致癌的饮食因素中、目前仍被广泛食用的一类。腌制食品中含有大量的盐，会损伤胃黏膜，增加胃黏膜上皮细胞增殖、突变以及幽门螺杆菌感染的概率。腌制食品中还含有亚硝酸盐，会在体内转化为有强致癌性的N-亚硝基化合物，增加患鼻咽癌和胃癌的风险。

与腌制食品类似，加工肉制品中也含有硝酸盐和亚硝酸盐，经常食用会增加结直肠癌的患病风险。除此之外，发霉食品的致癌危险程度也不容忽视，某些发霉食品(如发霉谷物、坚果果干等)含有黄曲霉毒素，具有极强的致癌性，会增加罹患肝癌的风险。

吸烟与部分癌症有关系。专家表示，目前烟草和二手烟早已被世界卫生组织国际癌症研究机构认定为Ⅰ类致癌物，会显著增加多种癌症的发病风险，如口腔癌、鼻咽癌、喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌，以及急性髓系白血病等。其中，肺癌是我国居民中最常见的癌症，也是导致死亡最多的癌症，而大部分肺癌患者都有吸烟史。

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吸烟时，烟草会释放数千种化学物质，其中约70种化学物质被世界卫生组织国际癌症研究机构确定为致癌物，这些化学物质会损伤细胞内DNA导致细胞癌变。因此，不论香烟、水烟、电子烟，还是咀嚼烟草，只要是烟草相关的制品，都会危害健康。这里划重点，吸烟没有所谓的“安全剂量”，偶尔吸一吸也有危害健康的风险。

饮酒和患癌也有直接关联。逢年过节，中国人的餐桌上饮酒一般都必不可少。研究表明，饮酒会增加多种癌症发生的风险，如肝癌、乳腺癌、结直肠癌、头颈部癌症、食管癌等。专家提醒，目前，世界卫生组织国际癌症研究机构将酒精饮料、酒中的乙醇（俗称酒精）及其代谢物乙醛，均确认为Ⅰ类致癌物。

中华民族热衷于饮茶，茶中含有多酚、生物碱、碳水化合物、蛋白质、叶绿素等多种成分。那么饮茶、咖啡与癌症有关系吗？专家表示，细胞研究显示，茶多酚能够抑制肿瘤细胞增殖，并诱发肿瘤细胞自主性死亡，清除自由基，保护细胞内DNA免受活性氧破坏。经动物实验发现：茶多酚能够抑制多个部位肿瘤的形成，包括肺、口腔、食管、胃、肠、肝、胰腺、皮肤和乳腺等。但人体内环境更为复杂，细胞和动物实验的结果并不能完全反映茶对人体的作用，目前的研究尚未完全证实喝茶可以降低罹患癌症的风险。

需要注意的是，咖啡中含有少量“丙烯酰胺”，该物质被世界卫生组织国际癌症研究机构认为可能对人类致癌，但咖啡中丙烯酰胺的含量较低，目前也缺乏饮食中丙烯酰胺致癌的人群流行病学证据。因此，也不能下结论说喝咖啡会增加患癌症的风险。

但需要注意的是，无论饮茶或喝咖啡都不能过烫。经常喝非常烫的茶或咖啡（超过65°），可能会损伤口腔黏膜及食管上皮细胞，增加罹患口腔癌和食管癌的风险。总而言之，不必为了防癌开始喝茶或咖啡，也不必因为害怕癌症而舍弃对茶和咖啡的爱好。

西安报业全媒体记者 王江黎股市配资公司

发布于：北京市

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